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Weizenbrot mit Sauerteig - Rezept mit deutschen & amerikanischen Maßangaben

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Heute möchte ich mit Euch den Sauerteig verarbeiten, den wir hier angesetzt haben. Ein gutes Sauerteigbrot braucht genügend Zeit um zu reifen. Deshalb müsst Ihr wissen, dass wir  bis zum fertigen Brot 18 - 20 Stunden benötigen. Das soll jedoch nicht heißen, dass Ihr nun stundenlang mit der Teigpfleg[...]
Sauerteig selbstgemacht - eine simple Anleitung mit deutschen & amerikanischen Maßangaben

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Sauerteig selbstgemacht - eine simple Anleitung mit deutschen & amerikanischen Maßangaben Irgendwann vor vielen Jahren kam bei mir der Wunsch auf, mein Brot nicht nur mit Hefe, sondern auch mit Sauerteig zu backen. Alle, die ich dazu befragte, hatten entweder keine Erf[...]
Weizenvollkornbrot (no-knead) - mit deutschen & amerikanischen Maßangaben

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Ihr erinnert Euch: Mein Sohn ist zur Zeit in den USA und versucht sich u.a. durch selbstgebackenes Brot gesund zu ernähren. Das ist auch der Grund, warum ich meinen letzten Brot-Rezepten  amerikanische Mengenangaben beigefügt habe. Netterweise hat er mir erlaubt, Euch ein paar Bilder der Brote zu ze[...]