Hafer-Brot mit Sonnenblumenkernen und würzigen Kräutern

Hafer-Brot

Hafer-Brot

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durchs Haus zieht. Ja, und dann der Genuß beim ersten Biss in den gebutterten Knust – mmmh!

Immer dann, wenn ich genügend Zeit habe , backe ich unser Brot selbst. Am liebsten verwende ich frische Hefe und füge dem Teig  verschiedene Nüsse, Körner, Samen, Kräuter, Früchte und andere Zutaten bei.

Soll es schnell gehen, backe ich das Brot mit Hilfe von Backpulver. Der Teig ist schnell angesetzt und dann innerhalb von 60 Minuten fertig gebacken. Heute backe ich ein Hafer-Brot mit Joghurt,  Sonnenblumenkernen und frischen Kräutern aus dem Garten.

Dazu benötige ich:

Zutaten:

  • 200 g Hafermehl
  • 300 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) oder 2 EL getrocknete
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 1 EL Öl + einige Tropfen für die Form
  • 1 Becher Natur-Joghurt, 200 ml
  • 300 ml Milch
  • 2 EL Haferflocken zum Bestreuen

Tipp: Habe ich kein Hafermehl im Vorrat, mahle ich einfach die entsprechende Menge Haferflocken in meiner alten Kaffeemühle!

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° C Umluft/ 200° Ober-Unterhitze vorheizen.

Eine Kastenform mit Öl auspinseln. Hafer- und Weizenmehl, Salz, Backpulver, Natron, Sonnenblumenkerne und Kräuter in einer Schüssel mischen.

In einer zweiten Schüssel Öl, Joghurt, Honig und Milch vermengen, zu der Mehlmischung geben und schnell zu einem Teig verrühren. Dann in die Form füllen, mit Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °,  60 Minuten backen.

Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Es kann  warm gegessen werden und ist auch noch am nächsten Tag lecker und frisch.

Schneide den Knust ab, streiche Butter darauf und mmmmh . . .

♥ Birgit ♥

Hafer-Brot

Hafer-Brot

Und ich habe einen Traum: ein Brotbackofenhäuschen im Garten –

(Was wäre ein Leben ohne Träume?!)


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