Schneeflöckchen – zart-schmelzendes Gebäck aus dem Norden

Schneeflöckchen-Gebäck

Schneeflöckchen-Gebäck

Alle Jahre wieder . . .  Plätzchen backen gehört für mich einfach zur Vorweihnachtszeit dazu. Spitzbuben und Angel eyes lagern schon in den Gebäckdosen und heute folgen die zartesten Plätzchen, die es überhaupt gibt – die Schneeflöckchen. Plätzchen, die hier bei uns in Schleswig-Holstein gern gebacken werden  Sie sollten auf keinem Adventstisch fehlen und sind außerdem ohne großen Aufwand herzustellen.

So geht‘ s:

Zutaten für ca. 60 – 70 Schneeflöckchen:              Zeitaufwand: 35 Min.+ 30 Min. Kühlzeit

  • 250 g zimmerwarme Butter
  • 100 g Puderzucker + 50 g zum Bestäuben
  • 2 Vanilleschoten
  • 125 g Mehl, Type 405
  • 250 g Speisestärke
  • Backtrennpapier, Frischhaltefolie, Gabel

Zubereitung:

Das Mehl und die Speisestärke in eine Schüssel sieben..

Die Vanilleschoten mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen und das Mark herausstreifen.

Den Puderzucker mit der weichen Butter schaumig schlagen. Dann das Vanillemark  und die Mehlmischung zufügen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig dritteln und zu je einer Rolle von 3 cm ∅ formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zwei Backbleche mit Backtrennpapier belegen und den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C O.-/U.-hitze vorheizen.

Nach der Kühlzeit die Rollen in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Diese mit den Händen zu Kugeln rollen, mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen und mit einer bemehlten Gabel leicht flach drücken.

In den Backofen schieben und ca. 10 – 12 Minuten backen. (Ab der 8 Minute aufpassen, denn die Schneeflöckchen dürfen nicht braun werden.)

Die Schneeflöckchen, mit Hilfe des Backpapiers, vom Blech auf ein Gitter ziehen.

Sobald sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben und zum Aufbewahren luftdicht in Dosen verpacken.

Lasst Euch –  diese zarteste Versuchung seit es Kekse gibt –  schmecken.

Birgit

Schneeflöckchen-Gebäck

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