Suchergebnisse für Pilze

Perlgraupen-Risotto mit Steinpilzen – cremig & würzig

Anfang des Jahres las ich hier und da in einigen Rezepten etwas über die Verwendung von Perlgraupen…

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Herzhaftes Omelette mit Pilzen und Röst-Tomaten

Schon auf dem Weg nach Hause überlegte ich mir die Zubereitung …

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Geflügel-Curry mit Shiitake-Pilzen an Reis

Bratwurstschnecken auf Steinpilzpolenta mit Tomaten und Kräutern

Moin und hallo Ihr Lieben, bei meinem heutigen Morgenspaziergang im nahegelegenen Wald habe ich zu meiner großen Freude eine Handvoll Steinpilze gefunden und dann später, auf dem Rest des Weges, überlegt, welche Zutaten aus meinem Vorratsschatz am besten zu den Pilzen passen würden. – „Oh ja, ganz klar – Gewürze, frische Kräuter und Tomaten müssten Read More

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Ukrainische Kascha – Buchweizengrütze mit Champignons

UKRAINISCHE KASCHA – Buchweizengrütze mit Champignons, Zwiebeln und Kräutern aus Babuschkas Rezeptbüchlein Buchweizen ist aus der klassischen ukrainischen Küche nicht wegzudenken. Deshalb konnte meine Babuschka, bei meinem ersten Besuch bei ihr in Charkiw, überhaupt nicht verstehen, dass ich vorher noch nie Kascha probiert hatte. Früher begannen die Ukrainer*innen ihr Frühstück traditionell mit gekochtem Buchweizen, um Read More

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Ukrainische Warenikie mit Kartoffelfüllung – das Rezept meiner Babuschka

WARENIKIE, ukrainische Nudelteigtaschen mit Kartoffelfüllung (Украинские вареники по рецепту моей бабушки) gehören neben dem ukrainischen Borschtsch zu den Lieblingsspeisen der Ukrainer*innen  Überall, selbst in der kleinsten Küche, werden diese traditionellen Nudelteigtaschen zubereitet. Immer gleich in sehr großer Stückzahl, denn ein Warenik macht Appetit auf mehr, viel mehr… Ursprung der Warenikie Es wird angenommen, dass Warenikie Read More

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Kräuter-Kartoffelsuppe mit Räucherlachs

Moin und hallo Ihr Lieben, ich bin immer wieder erstaunt, wie einfach es ist, wirklich leckere Gerichte zuzubereiten: Cremige Suppen, deftige Eintöpfe und würzige Boullions schmecken einfach wunderbar und sind, wenn alle Zutaten im Topf vereint sind, oft im Handumdrehen fertig. Entscheidend für eine wirklich gute Suppe ist meist eine Brühe: Geröstete Knochen, Gräten, Gemüse Read More

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Mediterrane Linsensuppe

Mediterrane Linsensuppe, vegetarisch Bohnen, Erbsen und Linsen sind die Hülsenfrüchte, die nicht nur Hauptrollen in der deutschen Hausmannskost spielen. Sie gehören inzwischen auch zu den Hauptakteuren der modernen, gesunden Ernährung Ich verwende gern Hülsenfrüchte in meinen Gerichten. Sie lassen sich einfach zubereiten und schmecken absolut köstlich. Heute ist mir beim Herumstöbern im Vorratsraum, ein Paket Read More

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Lievito Madre – Schritt für Schritt vom ersten Ansatz bis zur Verwendung

Lievito Madre, LM, Pasta Madre, Mutterhefe, Lievito Naturale Moin und hallo Ihr Lieben, ich hoffe, dass Ihr schöne Weihnachtstage verleben konntet und gesund ins neue Jahr gekommen seid. Für das neue Jahr 2021 wünsche ich Euch viel Glück und vor allem – Gesundheit. Hoffentlich werden Covid-19 und die Pandemie bald der Geschichte angehören. Lievito Madre Read More

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Eier im Kartoffelnest – Wohlfühlessen für die ganze Familie

Eier im Kartoffelnest – Wohlfühlessen für die ganze Familie Es gibt Tage, an denen man irgendwie durchhängt, dann benötigt man unbedingt ein richtig wohliges Essen für die Seele. Dieses Soul food sollte dann auch nicht zu aufwändig sein und nicht viel Arbeit machen. Es muss der ganzen Familie richtig gut schmecken und sollte alle rundum Read More

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