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Moin und hallo ihr Lieben,
ich freue mich, Euch heute ein Update zu einem meiner älteren Beiträge, vom 7. März 2014, präsentieren zu können. Nachdem ich meinen Blog durchgesehen habe, ist mir aufgefallen, dass beim Provider-Wechsel und Seiten-Updates einige Bilder und Beiträge verloren gegangen sind. Obwohl es nicht viele sind, ist es dennoch schade, da ich immer viel Arbeit und Herzblut in meine Beiträge stecke.
Heute präsentiere ich Euch stolz mein neues, wunderbares American-Cookie-Rezept! Es ist für mich die perfekte Lösung, um übriggebliebene, halbvolle Tütchen mit Backzutaten zu verwerten.
Ich muss zugeben, dass es schon viel zu lange her ist, seit ich American Cookies gebacken habe. Dabei sind diese amerikanischen Leckereien wirklich einfach und schnell zubereitet. Man muss lediglich darauf achten, dass die Cookies nicht zu lange im Ofen backen, damit der Kern weich bleibt, und dass genug Abstand auf dem Blech vorhanden ist, da der Teig beim Backen auseinander läuft. Sollte Euch die Cookieanzahl zu groß sein (ist das überhaupt möglich?!), dann halbiert einfach die Zutatenmenge und Ihr erhaltet etwa 12 knuspernde Köstlichkeiten.
Eure
Meine Cookies bereite ich so:
American Cookies mit Schokolade, Cranberries und Cashews
Zutaten
- 400 g Weizenmehl Type 550 oder 405
- 1 TL Backpulver
- 200 g Butter geschmolzen
- 300 g Zucker braun
- 12 g Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Gr. M
- 200 g Schokolade Zartbitter, 70%, klein gehackt
- 200 g Schokolade weiß, klein gehackt
- 100 g Cashewkerne
- 100 g Cranberries getrocknet
- 50 g Milch
- 50 g Schokolade im Wasserbad geschmolzen zum Verzieren, optional
Anleitungen
- Den Umluft-Backofen auf 180° C , O-/U-hitze 200°C vorheizen.
- Die ausgelassene Butter mit Zucker und Vanillezucker, unter zur Hilfenahme eines elektrischen Mixers, gut verrühren.
- Das mit Backpulver und Salz vermischte Mehl hinzugeben und nach und nach die Eier und die Milch untermengen.
- Dann per Hand oder mit den Knethaken des Mixers die Schokolade, die Cashews und die Cranberries gut einarbeiten.
- Nun kleine Häufchen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ich verwende dazu einen Eisportionierer. (Ø 5cm) Durch ihn erhalte ich annähernd einheitliche Teigmengen. Zwei Esslöffel zum Portionieren erfüllen aber den gleichen Zweck.
- Die Abstände zwischen den Teighäufchen müssen groß gewählt werden, da, der Teig während des Backens auseinander läuft.
- Das Backblech in den Ofen schieben und ca. 15 – 20 Minuten backen. Bitte darauf achten, dass die Kekse nicht zu dunkel werden. Sobald die Ränder der Kekse anfangen braun zu werden, das Blech aus dem Ofen nehmen. Der ideale Cookie ist außen knusprig und innen weich.
- Die noch weichen Cookies mithilfe des Backpapiers auf ein Backgitter ziehen und dort abkühlen lassen. ->Nicht wundern! Die Kekse sind jetzt noch relativ weich, festigen sich jedoch beim Abkühlen. Wer mag verziert die Cookies nach dem Erkalten mit der flüssigen Schokolade.Guten Appetit!
Bist Du an weiteren Cookie-Rezepten interessiert? Dann schau Dich doch auch mal *hier* um.
Hast Du diese American Cookies oder ein anderes Rezept von mir ausprobiert? SUPER Dann mach doch mal ein Foto und tagge @birgitdelicious und/oder hashtag es mit #birgitdelicious auf Instagram, – dann kann ich es nicht übersehen!
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