Kategorie: Brot & Brötchen

  • Mediterrane Sonntagsbrötchen mit Lievito Madre
    Mediterrane Sonntagsbrötchen mit Lievito Madre

    Selbstgebackene, knusprige Brötchen – frisch aus dem Ofen! Klingt das nicht nach dem perfekten Start in den Tag!? Herzlich willkommen, Ihr Lieben, heute stelle ich Euch ein ganz besonders schönes, neu entwickeltes Rezept vor: MEDITERRANE SONNTAGSBRÖTCHENN ♡ die mit ganz einfachen Zutaten und ein wenig […] weiter

  • Mediterranes Kräuterbrot mit Lievito Madre
    Mediterranes Kräuterbrot mit Lievito Madre

    Ein neues Jahr, eine neue Rosmarinpflanze – eine meiner liebsten Freundinnen in Küche und Garten. Nachdem der Winter meiner alten Pflanze trotz aller Vorsichtsmaßnahmen übel mitgespielt hat, musste ich mich schweren Herzens von ihr verabschieden. Vielleicht habe ich mit der neuen mehr Glück! (Vielen Dank […] weiter

  • Körnerkrustenbrot mit Lievito Madre
    Körnerkrustenbrot mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kleinen kulinarischen Welt! Heute möchte ich ein neu entwickeltes Rezept mit Euch teilen, das meine Vorliebe für Körner und Saaten in einem unwiderstehlichen Brot vereint. Mit einer ausgewogenen Mischung aus 50% Weizenmehl Type 550 und 50% […] weiter

  • Dinkelbrot mit Lievito Madre
    Dinkelbrot mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich bin immer auf der Suche nach neuen Abenteuern in meiner Backstube und liebe es, die Grenzen des Brotbackens auszutesten. Von ungewöhnlichen Gärzeiten bis hin zu den verschiedensten Triebmitteln ist für mich kein Experiment zu gewagt, wenn es darum geht, […] weiter

  • Goldenes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen
    Goldenes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen

    Wie ein Sonnenstrahl an einem kalten Januartag: Goldgelbes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kleinen kulinarischen Oase! Heute stelle ich Euch ein neues Brotrezept vor, das nicht nur köstlich ist, sondern auch die Seele wärmt. An diesem grauen und […] weiter

  • Pane Pugliese mit Lievito Madre
    Pane Pugliese mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute begeben wir uns wieder einmal auf eine Reise in die Welt des Brotes und machen dabei einen geruhsamen Zwischenstopp in Italien. Wer in Italien unterwegs ist, lernt mit Sicherheit auch das traditionelle Pane Pugliese (apulisches Brot) kennen – ein […] weiter

  • Weizenmischbrot mit Lievito Madre
    Weizenmischbrot mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, selbstgebackenes Brot ist für mich nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine kreative und bereichernde Beschäftigung in der heimischen Küche. Nachdem ich Euch im letzten Beitrag die zeitoptimierte Version meines Lievito madre vorgestellt habe, freue ich mich, Euch heute […] weiter

  • Kartoffelbrötchen – No Knead
    Kartoffelbrötchen – No Knead

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch ein ganz besonderes Rezept vorstellen, mit dem ihr duftende, fluffige Kartoffelbrötchen aus dem Ofen zaubern könnt. Klingt doch vielversprechend, oder? Alles, was Ihr dazu braucht, sind ein Rest gekochte Kartoffeln, zwei Sorten Mehl, Wasser, ein erbsengroßes […] weiter

  • Weizenbrot – Semola und 550er Weizenmehl im Duett
    Weizenbrot – Semola und 550er Weizenmehl im Duett

    Moin und hallo Ihr Lieben, nach einer etwas längeren Pause möchte ich Euch heute ein einfaches, aber besonderes Rezept für ein Brot vorstellen, das Euch mit seinem rustikalen Charme und seiner knusprigen Kruste begeistern wird. Für dieses außergewöhnliche Weizenbrot verwende ich eine einzigartige Kombination aus […] weiter

  • Hot Cross Buns – britische Osterbrötchen
    Hot Cross Buns – britische Osterbrötchen

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch in die süße Welt der HOT CROSS BUNS entführen – einem traditionellen Gebäck, das in Großbritannien seit Jahrhunderten zu Ostern und zum Ende der Fastenzeit genossen wird. Doch die Geschichte dieser süßen Brötchen reicht noch weiter […] weiter