Kategorie: Aus dem Ofen

  • Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt
    Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, Brotbacken ist seit Jahren eine lieb gewordene Gewohnheit von mir. Früher habe ich Brot immer nur einzeln nach Bedarf frisch gebacken und lediglich Brötchen in größeren Mengen hergestellt, um sie anschließend einzufrieren. Da ich aber permanent unter Platzmangel im Gefrierschrank […] weiter

  • Drumsticks auf Kürbisgemüse
    Drumsticks auf Kürbisgemüse

    Moin und hallo Ihr Lieben, Kürbis und Kartoffeln sind für mich die wahren Schätze der Saison. Ich verwende sie derzeit fast täglich in irgendeiner Form in meinen Gerichten. Und so auch heute wieder. Im folgenden ebenso einfachen wie praktischen Rezept – Drumsticks auf Kürbisgemüse – […] weiter

  • Gemüse-Crumble mit einem Hauch von Orient
    Gemüse-Crumble mit einem Hauch von Orient

    Moin und hallo Ihr Lieben, gestern habe ich uns zum Dessert mit einem Apfel-Crumble verwöhnt. Dabei hatte ich die Idee, Streusel doch einfach auch mal auf Gemüse zu verteilen. Und damit ich diese Idee nicht wieder vergesse, habe ich sie heute gleich umgesetzt. Ich habe […] weiter

  • Bratwurstschnecken auf Steinpilzpolenta mit Tomaten und Kräutern
    Bratwurstschnecken auf Steinpilzpolenta mit Tomaten und Kräutern

    Moin und hallo Ihr Lieben, bei meinem heutigen Morgenspaziergang im nahegelegenen Wald habe ich zu meiner großen Freude eine Handvoll Steinpilze gefunden und dann später, auf dem Rest des Weges, überlegt, welche Zutaten aus meinem Vorratsschatz am besten zu den Pilzen passen würden. – „Oh […] weiter

  • Drei-Käse-Quiche mit Tomaten
    Drei-Käse-Quiche mit Tomaten

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute Morgen hörte ich in einer plattdeutschen Radiosendung ein schönes Wort – vermengelieren (hochdeutsch: vermengen, vermischen) und beschloss sofort, dieses Wort in meinen Wortschatz aufzunehmen und mich heute bei der Zubereitung des Mittagessens ausgiebig dieser Tätigkeit zu widmen. 😉 Tomatenernte […] weiter

  • Maikringel mit Marzipan – ein norddeutscher Kuchenklassiker
    Maikringel mit Marzipan – ein norddeutscher Kuchenklassiker

    Moin und hallo Ihr Lieben, der Mai ist gekommen und damit auch wieder die Zeit, ein besonders leckeres Gebäck zu backen, das bei uns hier im Norden zu Hause ist und sich großer Beliebtheit erfreut – den Maikringel. Der Maikringel ist ein Plundergebäck, das dem […] weiter

  • Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf
    Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf

    Moin und hallo Ihr Lieben, wieder ist ein neues Brotrezept entstanden: Ein Topfbrot, das ich mit Weizenmehl, wenig Hefe und einer Mischung aus verschiedenen Flocken gebacken habe. Es passt genauso gut zu Honig und Konfitüre wie zu Käse, Wurst oder einer der verschiedenen Kräuterquark-Variationen, die […] weiter

  • Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusseisentopf
    Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusseisentopf

    Moin und hallo Ihr Lieben, in der letzten Woche kam mir wieder einmal mein Kartoffelbrot aus dem Gusseisentopf in den Sinn. Es ist ein Brot, das mich wegen der lockeren Konsistenz, des Geschmacks und langen Frischhaltung begeistert. Es gibt bereits eine zweite Variante von dem […] weiter

  • Zwiebelbrot, no knead mit Übernachtgare
    Zwiebelbrot, no knead mit Übernachtgare

    Moin und hallo Ihr Lieben, und wieder zieht der Duft von frisch gebackenem Brot durch das Haus ♡ Obwohl ich oft mehr als zweimal pro Woche Brot oder Brötchen backe, ist es für mich noch immer eine große Freude, den Backofen zu öffnen und ein […] weiter

  • Pide Ekmek, das türkische Fladenbrot – Brote aus aller Welt
    Pide Ekmek, das türkische Fladenbrot – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, in der Türkei wird zu allen Mahlzeiten gerne Brot verzehrt. Das Ekmek (Brot) gehört zu den Grundnahrungsmitteln. Meistens wird es als verhältnismäßig flacher runder Fladen abgeboten, doch ovalen Laibe und Kringel, die  üppig mit Sesam und Mohn bestreut wurden, sind […] weiter