Kategorie : Aus aller Welt Brot & Brötchen Herzhaftes Kuchen & Co Rezepte Russische / Ukrainische Küche
Kategorie : Aus aller Welt Brot & Brötchen Herzhaftes Kuchen & Co Rezepte Russische / Ukrainische Küche
Heute möchte ich euch endlich eine weitere Chatschapuri Variante vorstellen, wie sie von meiner Babuschka oft als Imbiss zubereitet wurde. Diese Version stammt aus Adscharien. Das ist eine Region, die im Südwesten Georgiens, an der Grenze zur Türkei, liegt.
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Bei dieser Grübelei ist ein Teig für Muffins herausgekommen. Ein Teig, der es in sich hat. – Denn mein Motto lautet: Wenn schon schnell, dann aber besonders!
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Endlich – der Winter scheint nun vorbei zu sein und mit den ersten warmen Tagen erwacht bei mir die Lust auf Kräuter und frisches Frühlingsgemüse.
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Heute freue ich mich ganz besonders auf unser Essen; denn ich möchte eine ganz außergewöhnliche Gemüse-Quiche zubereiten. Eine Quiche bei der das Gemüse für den Belag in Streifen geschnitten und spiralförmig gedreht wird.
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Ich verwende für die Auflage: frischen grünen Spargel, Rucola, Mozzarella di Bufala, Frühlingszwiebel, kleine Cherry-Tomaten und als Krönung den herrlich zarten, aromatischen Prosciutto di San Daniele und den gereiften, herzhaften Formaggio Grana Padano.
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Mit diesem Rezept habe ich zum ersten Mal die Teigherstellung nach dem „Plötz-Prinzip“ gewagt …
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Auch wenn es draußen eher nach Sommer aussieht – der Kalender beweist: es ist Herbst ….
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Warum ich mir gerade dieses Gericht ausgesucht habe? Ehrlich?! Ich hatte, bis auf den Original-Käse, alle Zutaten im Hause . . .
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Stromboli ist nicht nur der Name einer kleinen italienischen Insel nebst gleichnamigen aktiven Vulkans, sondern auch die Bezeichnung einer gebackenen Hefeteigrolle, die mit den unterschiedlichsten Zutaten gefüllt werden kann.
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Meine neueste Brot-Kreation habe ich mir letztens als Beilage zum Radieschensalat erdacht….
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