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Drumsticks auf Kürbisgemüse
14. Oktober 2022
Moin und hallo Ihr Lieben,
Kürbis und Kartoffeln sind für mich die wahren Schätze der Saison. Ich verwende sie derzeit fast täglich in irgendeiner Form in meinen Gerichten. Und so auch heute wieder. Im folgenden ebenso einfachen wie praktischen Rezept – Drumsticks auf Kürbisgemüse – backen die beiden frisch geernteten Gartengemüsesorten zusammen mit Hähnchenunterkeulen und Kräutern in einem Topf und verbinden sich so zu einem wundervoll saftigen und aromatischen Gericht. Es ist perfekt für den Herbst und wärmt von innen.
Habt Ihr auch Lust auf diesen herbstlichen Gaumenschmaus? Na, dann legt los! Ihr werdet Euch alle zehn Finger danach lecken – versprochen!
Eure
Drumsticks auf Kürbisgemüse
Drumsticks auf Kürbisgemüse
Ein herzhaftes Ofengericht mit herbstlichen Gemüse und Hähnchenkeulen
Portionen: 4 Portionen
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Zutaten
- 4 Drumsticks (Hähnchenunterkeulen) oder nach Wunsch auch mehr
- 3 Zwiebeln mittelgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Rosmarinzweige kurz; Zweige je nach Anzahl der Drumsticks + 2 Zweige für das Topping
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Cherry-Tomaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 100 ml Weißwein trocken
- 400 ml Gemüsebrühe oder Gefügelbrühe
- 500 g Kürbis vorzugsweise Hokkaido
- 500 g Kartoffeln fest kochende
- 50 g Cabanossi in feine Scheibchen geschnitten
- 100 g Schafskäse
- 1 Bio-Zitrone optional
- 50 g Kürbiskerne
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C O.-/U.-hitze vorheizen.
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen putzen und fein würfeln.
- Die Tomaten putzen und halbieren.
- Die Kartoffeln schälen und den Kürbis halbieren und entkernen.
- Kartoffeln und Kürbis in etwa ½cm-dicke Scheiben schneiden. (Kürbisscheiben eventuell in der Länge halbieren.)
- Die Cabanossi in feine Scheiben schneiden.
- Die Rosmarinzweige unter die Haut der Hähnchenkeulen schieben, salzen und pfeffern.
- In einer tiefen ofenfesten Pfanne (oder Schmortopf) 4 EL Olivenöl erhitzen und die Drumsticks rundherum goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
- Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel im Bratensatz glasig werden lassen.
- Mit dem Wein ablöschen,
- Kurkuma unterrühren, die halbierten Tomaten zufügen und 5 Minuten dünsten.
- In der Zwischenzeit die Brühe erhitzen.
- Die Cabanossi-, Kürbis- und Kartoffelscheiben unter die Zwiebelmischung rühren, mit Brühe auffüllen und einmal aufkochen.
- Die Hähnchenkeulen oben auf die Gemüsemischung legen und auf der untersten Schiene des Backofens etwa 45 Minuten ohne Deckel garen.
- Die Kürbiskerne ohne Fett rösten.
- Die Bio-Zitrone abwaschen und die fein Schale abreiben. (optional)
- Die Rosmarinnadel von den restlichen (zwei) Zweigen abstreifen und fein hacken.
- Den Schafskäse in kleine Würfelchen schneiden, mit 1 EL Olivenöl, dem Zitronenabrieb, Kürbiskernen und gehacktem Rosmarin mischen.
- Die Schafskäsemischung nach dem Garen über den Kürbisauflauf streuen und servieren.Guten Appetit!
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