Frutti di Mare – lecker!
Und schon wieder Abend. Wo bleibt bloß die Zeit???
Es muss mit dem Essen schnell gehen – also – wie fast immer .
Welch‘ ein Glück, dass ich noch zwei Packungen tiefgefrorene Frutti di Mare in der Tiefkühltruhe habe. Zusammen mit Spaghetti und Gemüse – ein köstliches mediterranes Gericht.
Meine Männer waren begeistert. Wenn du es auch ausprobieren möchtest – so geht’s:
- 500 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, frisch
- 1 rote Zwiebel
- 1 weisse Zwiebel
- 500g Meeresfrüchte, TK, gemischte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
- 500g Gemüse, TK (z.B. güner Spargel, Erbsen oder nach Geschmack)
- (Rosmarin-Zitronen-)Meersalz
- Zitronenpfeffer
- ½Teel Fenchelsamen
- 1/2 Be Crème fraîche
100 ml trockener Weisswein
Zubereitung:
Die Spaghetti in ca 5 l kochendes Wasser geben und al dente garen .
Zwei EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
In feine kleine Würfelchen geschnittene rote und weiße Zwiebeln in das erhitzte Öl geben und glasig dünsten.
Die TK-Meeresfrüchte-Mischung dazugeben und garen bis die austretende Flüssigkeit beinahe vollständig verdampft ist.
In einem zweiten Topf das tiefgefrorenes Gemüse ( ich habe eine wirklich tolle Mischung vom „Hunde-Netto“ mit grünem Spargel, Romanesco usw. )nach Packungsangabe zubereiten. Diese dann zu den Meeresfrüchten in die Pfanne geben.
Mit (Rosmarin-Zitronen-) Meersalz, Zitronenpfeffer und im Mörser zerriebenen Fenchelsamen würzen.
In diese Mischung nun noch ca. 100 ml trockenen Weisswein und einen halben Becher Crème fraîche einrühren, erhitzen – jedoch nicht mehr kochen lassen und sofort unter die Spaghetti heben und servieren.
Guten Appetit!
♥ Birgit ♥
Spaghetti frutti di mare
