Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping – einfach & schnell

Moin und hallo Ihr Lieben,

nachdem ich Euch vor ein paar Tagen meinen hellen Becherkuchen mit Knusper-Topping vorgestellt habe, folgt sogleich der zweite Streich in Form eines Schoko-Haselnusskuchen s. Auch bei diesem Teig werden die Zutaten per Sahnebecher abgemessen. Der Kuchen ist absolut anfängertauglich und kann ruckzuck gebacken werden. Ein perfekter Kuchen, wenn sich unerwartet Gäste angesagt haben.

Bei diesem Schoko-Haselnusskuchen habe ich nicht nur im Teig  Nüsse verwendet. Selbst das Topping ist knusprig. Dazu habe ich eine Nussmischung (Walnüsse, Mandeln, Cashews usw.) geschreddert und diese mit weiteren Zutaten zu einer Knusperdecke verarbeitet. Dabei ist ein wunderbar aromatischer, saftiger Kuchen mit einem herrlich knusprigen Topping entstanden. Wer sich beeilt, kann den Kuchen innerhalb einer Stunde zusammenrühren, backen, abkühlen lassen und servieren. Probiert es aus!

Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping

Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping

Der Kuchen kann auch gern am Vortag zubereitet werden. Er behält auch noch nach zwei Tagen Frische und Geschmack.

Viel Spaß beim Backen und – los geht’s!

Eure

Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping

Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping
Schoko-Haselnusskuchen mit Knuspertopping

Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping - einfach & schnell

Ein einfaches Rezept für einen super lockeren Kuchen - ultraschnell gemacht!
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutschland
Keyword: Becherkuchen, gemahlene Haselnüsse, gemischte Nüsse, Haselnuss, Kakao, Kuchen, Rum
Portionen: 20 Stücke, ca.
Autor: birgitd.com
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Zutaten

Teig

  • 1 Becker Schlagsahne 250g
  • 1 Becher Weizenmehl Type 550 oder Type 405
  • 1 Becher Haselnüsse gemahlen
  • 1 Päck. Backpulver
  • 1 Becher Zucker
  • ½ Becher Kakao entölt oder 1 Becher Trinkkakaopulver, dann jedoch die Zuckermenge verringern
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier Gr. L oder 4 Eier Gr. M
  • 2 - 3 EL Rum optional

Topping

  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 100 g Nüsse gemischt, fein gehackt
  • 125 g Butter zerlassen
  • 1 Becher Zucker
  • 6 EL Milch

Zubereitung

Teig für Schoko-Haselnusskuchen

  • Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen.
  • Mithilfe eines Mixers aus der Sahne, dem zusammen mit Backpulver gesiebten Mehl, Kakao, den gemahlenen Haselnüssen, Rum (optional) Zucker und Vanillezucker bzw. -Extrakt sowie den Eiern einen klümpchenfreien Rührteig herstellen
  • Sofort auf das vorbereitete Backblech füllen und glatt streichen. Umgehend in den vorgeheizten Backofen schieben und dort 10 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit das Topping zubereiten.

Knusper-Topping

  • Die Nüsse mithilfe eines Mixers nicht zu fein zerkleinern.
  • Die Butter in einem Topf zerlassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Milch, den Zucker und die restlichen Zutaten unterrühren und dabei erwärmen.
  • Das Backblech mit dem Kuchen nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Toppingmasse gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen und glätten.
  • Das Blech mit dem Kuchen wieder in den Ofen schieben und in weiteren 10 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und dann in beliebig große Stücke zerschneiden.
  • Guten Appetit!

Anmerkungen

Dieser Kuchen kann auch ohne Topping in einer Königskuchenform gebacken werden. Die  Backzeit beträgt dabei allerdings 50 Minuten bei 180°C O.-/U.-hitze.
Den ausgekühlten Kuchen  mit einem Guss überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

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Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping

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