Scones XXL mit Cranberries und Peanuts

Scones – das englische Kultgebäck.

Wer einmal in Großbritannien war, hat dort sicher auch Scones kennengelernt. Das wohl berühmteste britische Gebäck darf auf den Inseln bei keinem Afternoon Tea fehlen. Ich esse Scones auch sehr gerne und backe sie seit einigen Jahren immer wieder. Allerdings meine ich, dass sie nicht nur nachmittags zum Tee gereicht werden sollten. Zu einem Brunch passen sie ebenso gut. ? Mein Tipp zum Oster-Brunch ?

Der klassische Scone besteht aus Weizenmehl, Butter; ist gesüßt und durch Eistreiche goldbraun glänzend. Seine traditionelle Form war flach und rund. Er wurde nicht gebacken, sondern in einer Pfanne zubereitet. Erst mit dem Einzug des Backpulvers  in britische Haushalte, wurden die Scones kleiner, dicker und im Ofen gebacken.

Scones gibt es heutzutage in einer großen Auswahl. Ob rund oder eckig, flach oder hoch, klein oder groß – das Äußere dieses Gebäcks variiert genauso wie die Zutaten aus denen sie hergestellt werden. Waren sie früher allenfalls gesüßt, gibt es sie inzwischen auch mit Trockenfrüchten und Nüssen angereichert oder pikant z.B. mit Käse.

Scones sind ein wesentlicher Bestandteil des britischen Afternoon Tea. Zusammen mit Clotted Cream, einer Sahne, die auf besondere Art gebackener gebacken wird, sowie Erdbeermarmelade und einer Tasse Tee, werden sie als Cream Tea serviert.

Ich habe selbst einmal versucht, die Clotted Cream herzustellen. Bin dabei aber kläglich gescheitert. Diese ganz besondere Konsistenz habe ich leider nicht hinbekommen. —  Hat jemand für mich ein gelingsicheres Rezept? Wenn ja, dann immer her damit – ich freue mich ?

Gut, die Sache mit der Clotted Cream hat bisher also noch nicht geklappt, doch das hindert mich natürlich nicht,  leckere Scones zu servieren.  Heute gab es dazu Mascarpone und selbstgemachte Erdbeerkonfitüre. Doch auch geschlagene Sahne oder Crème fraîche passen hervorragend zu den Scones.