Selbstgemachter Minz-Sirup für sommerliche Erfrischungen

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

Am letzten Freitag habe ich Euch versprochen, das Rezept für den Minz-Sirup, den ich in der sommerlich-frischen  Wassermelonen-Suppe zum Süßen und Aromatisieren verwendet habe, nachzureichen.

Gleich vorweg ein Tipp: Wer keine eigene Minze im Garten oder auf dem Balkon hat, sollte sich einmal in türkischen Geschäften, die Obst und Gemüse anbieten, umschauen. Oft findet sich dort im Angebot gebündelte frische Minze – zum günstigen Preis!

 

Minze

Minze für Minz-Sirup

Zutaten für ca. 1,5 l Minz-Sirup:

  • 1 Bund Minze, ca. 150 g (gern auch mehr)
  • 1,5 l Wasser
  • 1,0 kg Zucker
  • 50 g Zitronensäure in Pulverform (für Geschmack und Haltbarkeit)
  • 2 Bio-Zitronen in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

  1. In einen großen Topf, gefüllt mit 1,5 l Wasser, den Zucker geben, verrühren und aufkochen. Der Zucker soll sich auflösen (Das Wasser wird klar.)
  2. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Zitronensäure unterrühren und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Minze waschen, dabei verlesen und grob zerschneiden.
  4. Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
  5. Die Minze und die Zitronenscheiben in eine große, ca. 3 l fassende Schüssel füllen und mit der erkalteten Zuckerlösung übergießen. Mit Hilfe eines Löffels die Kräuter so nach unten drücken, dass sie von der Flüssigkeit überall bedeckt sind.
  6. Die Schüssel  mit einer Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
  7. Nach 24 Stunden das Minz-Zuckerwasser-Gemisch 10 Minuten kochen und dann durch ein feines Sieb  in einen Kochtopf abgießen (sollten danach noch zu viele Schwebstoffe vorhanden sein → einfach Küchenpapier als Filter in das entleerte Sieb hineinlegen und die Minz-Lösung noch einmal filtern)) 5 Minuten kochen, dann in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und mit Korken oder Deckel verschließen.
Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

  • Tipp I: Zum schnellen Verbrauch, kann man sich das nochmalige Kochen sparen. Der Sirup hält dann im Kühlschrank mindestens 14 Tage.
  • Tipp II: Die Flaschen zum Befüllen auf ein nasses Geschirrtuch stellen. Das verhindert ein Zerspringen des Glases.

Ich verwende diesen Minz-Sirup gern im Sommer gemischt mit Mineralwasser, „parfümiere“ damit Obstsalate, Kuchen und Desserts. Lecker schmeckt er auch im Mojito und im Tee.

Der Sirup ist kühl gelagert mindestens 6 Monate haltbar.

Anmerkung: Dieser Sirup schmeckt zart minzig und ist auch nur zart grün gefärbt, also kein Vergleich zu den künstlich aromatisierten und gefärbten Minz-Sirups im Handel.

Viel Spaß bei der Zubereitung!

Eure

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Ich würde mich freuen, wenn Du mir erzählst, wie Dir mein Minz-Sirup geschmeckt hat.  Schreib mir doch einen Kommentar – besonders dann, wenn Du dazu Tipps für alle Leser hast. Oder noch schöner, mach ein Foto und tagg es mit @birgitdelicious auf Instagram (vergiss nicht den Hashtag #birgitdelicious , damit ich es auch finden kann) 🍀

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13 Kommentare

    • Birgit D

      Liebe Maria,
      vielen Dank für Deine Bewertung ♥ Ich freue mich, dass Dir der Minz-Sirup so gut gefällt. Ein Tipp von mir: Frische Erdbeeren nicht mit Zucker, sondern mit dem Minz-Sirup würzen. Mmmmmmh! Probier es einmal aus. Liebe Grüße

  • Mona

    Der Sirup ist der Hammer. Minzig mit einer leichten Säure duech die Zitrone. Leicht zu machen und genau richtig für die Sommertage.

    • Birgit D

      Liebe Mona,
      es freut mich, dass Dir der Minz-Sirup gefällt. Ich habe auch gerade wieder einen neuen Ansatz gemacht, weil der Verbrauch im Moment sehr groß ist. Etwas von dem Minz-Sirup im Obstsalat – mmmmh 😚 Liebe Grüße

  • Denise

    Hallo!
    Ich werde das Rezept die nächsten Tage mal ausprobieren.
    Habe wohl eine kurze Frage bzgl. der Zitronensäure. Kommen da ganze 50g rein? Nimmst du dafür auch die vom Dr. ….? Diese kleinen Beutelchen?

    Vielen Dank schon mal

    • Birgit D

      Hallo Denise,
      Du kannst gern die Zitronensäure vom Dr., aber auch aus der Apotheke oder Drogerie nehmen. (Sie muss nur lebensmitteltauglich sein.) Ja, ich verwende 50 g von der Säure. Du kannst jedoch auch weniger nehmen – ganz nach Geschmack. Mit dieser Menge schmeckt der Sirup ganz leicht zitronig. Ich finde, dass das sehr gut zur Minze passt.
      Ich wünsche Dir viel Spaß bei der Zubereitung und freue mich auf Dein Feedback.
      Liebe Grüße

    • Birgit D

      Hallo Katrin, ich nutze dieses Rezept, um die riesigen Pfefferminzmengen aus dem Garten zu verarbeiten.. Der Sirup schmeckt wunderbar, hat allerdings nicht die furchtbar grüne Farbe der gekauften Sirups 😉 Übrigens dieses Minz-Sirup-Rezept gehört zu den Posts, die hier auf meinem Blog am meisten aufgerufen werden 😘 Liebe Grüße

  • Mandra23

    Hallo Birgit,
    Bevor ich das Rezept ausprobiere, möchte ich wissen, ob die Zitronensäure in Pulverform die ist, die man auch zum entkalken von Kaffeemaschinen, Padmaschinen usw. nutzen kann?
    LG
    Mandra

    • Birgit D

      Hallo liebe Mandra,
      naturidentische Zitronensäure wird meines Wissens nach chemisch immer gleich hergestellt. Sie unterscheidet sich nur in der Abfüllung. Soll heißen: Zitronensäure, die für die Zubereitung von Lebenmitteln genutzt weden soll, wird nach der Gesetzgebung für Lebensmittel (Reinheit, Sauberkeit usw.) behandelt.
      Mein Tipp: Zitronensäure mit der Aufschrift Lebensmitteltauglich (oder ähnlich) verwenden.
      Ich hoffe, dass ich Dir weiterhelfen konnte und wünsche Dir viel Spaß bei der Zubereitung des Minz-Sirups.
      Liebe Grüße 🌿

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