Selbstgemachter Minz-Sirup für sommerliche Erfrischungen

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

Minz-Sirup

Am letzten Freitag habe ich Euch versprochen, das Rezept für den Minz-Sirup, welchen ich in der sommerlich-frischen  Wassermelonen-Suppe zum Süßen und Aromatisieren verwendet habe, nachzureichen.

Doch bevor ich mit dem Rezept beginne, gleich ein Tipp: Wer keine eigene Minze im Garten oder auf dem Balkon hat, sollte sich unbedingt einmal in türkischen Geschäften, die Obst und Gemüse anbieten, umschauen. Sehr oft befindet sich dort im Angebot gebündelte frische Minze – zum günstigen Preis!

Doch nun geht‘ s los! Freut Euch auf ein Rezept, das schon gleich bei der Zubereitung Nase und Augen erfreut.

 

Minze für Minz-Sirup

Minze für Minz-Sirup

Minz-Sirup für aromatische Getränke und Speisen

Dieser Sirup schmeckt zart minzig und ist auch nur zart grün gefärbt, also kein Vergleich zu den künstlich aromatisierten und gefärbten Minz-Sirups im Handel.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit1 d 35 Min.
Gericht: Drinks, Getränke
Land & Region: Deutschland / Germany
Keyword: Bio-Zitrone, Drink, getränk, herbs, Kräuter, mint, Mint syrup, Minze, Mixgetränk, Mojito, natürlicher Minzsirup, Pfefferminzsirup, Rezept, Sirup, Sirupkochen, syrup, Zitronensäure
Autor: birgitd.com
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Zutaten

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup - für aromatische Getränke und Speisen

  • 1 Bund Minze ca. 150 g (gern auch mehr)
  • 1,5 l Wasser (1500cm³)
  • 1 kg Zucker
  • 50 g Zitronensäure (für Geschmack und Haltbarkeit)
  • 2 Bio-Zitronen in Scheiben geschnitten

Zubereitung

  • Den Zucker in einen großen Topf, gefüllt mit 1,5 l (1500cm³) Wasser, geben, verrühren und aufkochen lassen. - Der Zucker soll sich auflösen - Die Lösung wird klar.
  • Dann den Topf vom Herd nehmen, die Zitronensäure unterrühren und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Minze waschen, dabei verlesen und grob zerschneiden.
  • Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
  • Die Minze sowie die Zitronenscheiben in eine große, ca. 3 l fassende Schüssel füllen und mit der erkalteten Zuckerlösung übergießen. Mithilfe eines Löffels die Kräuter so nach unten drücken, dass sie von der Flüssigkeit überall bedeckt sind.
  • Die Schüssel  mit einer Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
  • Nach 24 Stunden die Minz-Zuckerlösung 10 Minuten kochen und dann durch ein feines Sieb  in einen bereitgestellten Kochtopf abgießen.
    Tipp: Sollten nach dem Absieben noch zu viele Schwebstoffe vorhanden sein → Küchenpapier als Filter in das entleerte Sieb flächig hineinlegen und die Minz-Lösung noch einmal filtern))
  • Den Sirup 5 Minuten kochen, dann in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und mit Korken oder Deckel verschließen.
    - - - Zum Wohl ♥

Anmerkungen

Tipp I : 

Bei sofortigem Verbrauch kann man sich das nochmalige Kochen sparen. Der Sirup hält dann im Kühlschrank mindestens 14 Tage.

Tipp II :

Die Flaschen zum Befüllen auf ein nasses Geschirrtuch stellen. Das verhindert ein Zerspringen des Glases.
--- Der Sirup ist kühl gelagert mindestens 6 Monate haltbar ---

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

Minz-Sirup ♥ Mint-syrup

Ich verwende diesen Minz-Sirup gern im Sommer gemischt mit Mineralwasser, „parfümiere“ damit Obstsalate, Kuchen und Desserts. Lecker schmeckt er auch im Mojito und im Tee.

Viel Spaß bei der Zubereitung!

Eure

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24 Kommentare

    • Birgit D

      Liebe Maria,
      vielen Dank für Deine Bewertung ♥ Ich freue mich, dass Dir der Minz-Sirup so gut gefällt. Ein Tipp von mir: Frische Erdbeeren nicht mit Zucker, sondern mit dem Minz-Sirup würzen. Mmmmmmh! Probier es einmal aus. Liebe Grüße

  • Mona

    Der Sirup ist der Hammer. Minzig mit einer leichten Säure duech die Zitrone. Leicht zu machen und genau richtig für die Sommertage.

    • Birgit D

      Liebe Mona,
      es freut mich, dass Dir der Minz-Sirup gefällt. Ich habe auch gerade wieder einen neuen Ansatz gemacht, weil der Verbrauch im Moment sehr groß ist. Etwas von dem Minz-Sirup im Obstsalat – mmmmh 😚 Liebe Grüße

  • Denise

    Hallo!
    Ich werde das Rezept die nächsten Tage mal ausprobieren.
    Habe wohl eine kurze Frage bzgl. der Zitronensäure. Kommen da ganze 50g rein? Nimmst du dafür auch die vom Dr. ….? Diese kleinen Beutelchen?

    Vielen Dank schon mal

    • Birgit D

      Hallo Denise,
      Du kannst gern die Zitronensäure vom Dr., aber auch aus der Apotheke oder Drogerie nehmen. (Sie muss nur lebensmitteltauglich sein.) Ja, ich verwende 50 g von der Säure. Du kannst jedoch auch weniger nehmen – ganz nach Geschmack. Mit dieser Menge schmeckt der Sirup ganz leicht zitronig. Ich finde, dass das sehr gut zur Minze passt.
      Ich wünsche Dir viel Spaß bei der Zubereitung und freue mich auf Dein Feedback.
      Liebe Grüße

    • Birgit D

      Hallo Katrin, ich nutze dieses Rezept, um die riesigen Pfefferminzmengen aus dem Garten zu verarbeiten.. Der Sirup schmeckt wunderbar, hat allerdings nicht die furchtbar grüne Farbe der gekauften Sirups 😉 Übrigens dieses Minz-Sirup-Rezept gehört zu den Posts, die hier auf meinem Blog am meisten aufgerufen werden 😘 Liebe Grüße

  • Mandra23

    Hallo Birgit,
    Bevor ich das Rezept ausprobiere, möchte ich wissen, ob die Zitronensäure in Pulverform die ist, die man auch zum entkalken von Kaffeemaschinen, Padmaschinen usw. nutzen kann?
    LG
    Mandra

    • Birgit D

      Hallo liebe Mandra,
      naturidentische Zitronensäure wird meines Wissens nach chemisch immer gleich hergestellt. Sie unterscheidet sich nur in der Abfüllung. Soll heißen: Zitronensäure, die für die Zubereitung von Lebenmitteln genutzt weden soll, wird nach der Gesetzgebung für Lebensmittel (Reinheit, Sauberkeit usw.) behandelt.
      Mein Tipp: Zitronensäure mit der Aufschrift Lebensmitteltauglich (oder ähnlich) verwenden.
      Ich hoffe, dass ich Dir weiterhelfen konnte und wünsche Dir viel Spaß bei der Zubereitung des Minz-Sirups.
      Liebe Grüße 🌿

  • Gaia

    Habe den Sirup angesetzt, bin mal gespannt, wie er schmeckt. 😀
    Wie lange hält er sich in etwa, wenn die Flasche geöffnet ist?

    • Birgit D

      Hi
      wenn Du den Sirup nach dem Öffnen kühl aufbewahrst, sollte er ungefähr einen Monat haltbar sein. Ungeöffnet hält er mindestens ein Jahr. Zucker ist ein gutes Konservierungsmittel. Liebe Grüße

  • Andrea Enzinger

    Dieser Sirup ist der Hammer…..so so lecker. Vielen Dank für das Rezept. Meinen Kindern schmeckt er leider nicht…..oder soll ich sagen….Gott sei Dank….dann bleibt mehr für mich. Was ich besonders toll finde ist die Mischung aus Minze und Zitrone. Die passt perfekt. Hab gleich doppelte Menge gemacht, da wir so viel Minze im Garten hatten. LG Andrea

    • Birgit D

      Super! Liebe Andrea, ich freue mich, dass Dir der Sirup gefällt. Ich setze auch immer gleich einige Liter an, weil er sich so schnell „verflüchtigt“.
      Liebe Grüße und – hab eine schönes Pfingstfest ♥

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