BäckerKruste - Sandwich de luxe mit Shrimps und Guacamole

Gericht Brot-Snack, Sandwich

Land & Region Deutschland / Germany

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 12 Minuten

Arbeitszeit 22 Minuten

Portionen 2

Autor Birgit D

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die gelben Anteile der Schale fein abreiben. Danach die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In einer zweiten Schüssel Avocado mit Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer flachen Schüssel oder tiefen Teller das Fruchtfleisch sofort mit dem Zitronensaft begießen und mit einer Gabel musen.
Die Knoblauchzehe putzen und fein würfeln.
Die Frühlingszwiebeln vorbereiten, Die weißen Anteile fein hacken und die grünen in feine Ringe schneiden.
Die Tomate halbieren (wer mag - T. vorher enthäuten), die Kerne herausnehmen und das Fruchfleisch klein würfeln.
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Tomatenfleisch, Kräuter und Zitronenabrieb mit dem Fruchtfleisch der Avocado mischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Die Guacamole servieren oder sofort mit Folie abdecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Die Salatblätter auf eine gebackenen Bäckerkruste legen.
2 -3 EL Guacamole darauf verstreichen und die Shrimps darüber verteilen.
Mit einigen Salatblättern und der zweiten, umgedrehten Bäckerkruste bedecken.
Bei Bedarf mit Steckern fixieren, halbieren und servieren.