BäckerKruste - Sandwich de luxe mit Shrimps und Guacamole
Portionen 2
Zutaten
- 2 Wagner BäckerKrusten - Tomate-Käse
- einige Salatblätter, hier: Lollo rosso
- 100 g vorgegarte Shrimps
Guacamole
- 1 reife Avocado
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 Bund Koriander
- einige Zweige Dill, optional
- 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
Guacamole
- Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die gelben Anteile der Schale fein abreiben. Danach die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In einer zweiten Schüssel Avocado mit Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer flachen Schüssel oder tiefen Teller das Fruchtfleisch sofort mit dem Zitronensaft begießen und mit einer Gabel musen.
- Die Knoblauchzehe putzen und fein würfeln.
- Die Frühlingszwiebeln vorbereiten, Die weißen Anteile fein hacken und die grünen in feine Ringe schneiden.
- Die Tomate halbieren (wer mag - T. vorher enthäuten), die Kerne herausnehmen und das Fruchfleisch klein würfeln.
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Tomatenfleisch, Kräuter und Zitronenabrieb mit dem Fruchtfleisch der Avocado mischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Die Guacamole servieren oder sofort mit Folie abdecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Sandwich deluxe
- Die Salatblätter auf eine gebackenen Bäckerkruste legen.
- 2 -3 EL Guacamole darauf verstreichen und die Shrimps darüber verteilen.
- Mit einigen Salatblättern und der zweiten, umgedrehten Bäckerkruste bedecken.Bei Bedarf mit Steckern fixieren, halbieren und servieren.