Bäckerkruste als Sandwich deluxe mit Shrimps und Guacamole
Drucken

BäckerKruste - Sandwich de luxe mit Shrimps und Guacamole

Gericht Brot-Snack, Sandwich
Land & Region Deutschland / Germany
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Arbeitszeit 22 Minuten
Portionen 2
Autor Birgit D

Zutaten

  • 2 Wagner BäckerKrusten - Tomate-Käse
  • einige Salatblätter, hier: Lollo rosso
  • 100 g vorgegarte Shrimps

Guacamole

  • 1 reife Avocado
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 1 Bund Koriander
  • einige Zweige Dill, optional
  • 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe

Anleitungen

Guacamole

  • Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die gelben Anteile der Schale fein abreiben. Danach die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
  • Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. In einer zweiten Schüssel Avocado mit Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer flachen Schüssel oder tiefen Teller das Fruchtfleisch sofort mit dem  Zitronensaft begießen und mit einer Gabel musen.
  • Die Knoblauchzehe putzen und fein würfeln.
  • Die Frühlingszwiebeln vorbereiten, Die weißen Anteile fein hacken und die grünen in feine Ringe schneiden.
  • Die Tomate halbieren (wer mag - T. vorher enthäuten), die Kerne herausnehmen und das Fruchfleisch klein würfeln.
  • Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Tomatenfleisch, Kräuter und Zitronenabrieb mit dem Fruchtfleisch der Avocado mischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  • Die Guacamole servieren oder sofort mit Folie abdecken und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Sandwich deluxe

  • Die Salatblätter auf eine gebackenen Bäckerkruste legen.
  • 2 -3  EL Guacamole darauf verstreichen und die Shrimps darüber verteilen.
  • Mit einigen Salatblättern und der zweiten, umgedrehten Bäckerkruste bedecken.
    Bei Bedarf mit  Steckern fixieren, halbieren und servieren.