Weihnachtliche Zimtsterne

Diese herrlich aromatischen Zimtsterne sollten auf keinem Weihnachtsgebäckteller fehlen ♥

Portionen 50 Stück

Autor Birgit D

Den Puderzucker sieben.
3 Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Mixers cremig aufschlagen.
Den Puderzucker dabei nach und nach einrieseln lassen. - Wer mag aromatisiert den Eischnee außerdem mit 1 TL Likör z.B. Mandellikör
6-8 EL Eischnee abnehmen und zum Bestreichen der Sterne beiseite stellen.
Gewürze, Johannisbeergelee und Mandeln mischen und dann unter den restlichenen Eischnee heben. Daraus einen gut formbaren Teig zubereiten und möglichst 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen vorheizen 130 °C Umluft, 150°C O.-/U.-hitze
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 5mm dick ausrollen und daraus ca. 50 Zimtsterne ausstechen. Teigreste dabei immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen.
Backbleche mit Trennpapier belegen und die Sterne mit etwas Abstand zueinander darauf platzieren.
Mit einem kleinen, spitzen Küchenmesser, die Eischneemasse möglichst akurat auf die Zimtsterne streichen.
Die Plätzchen nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. - Das Eiweiß darf nicht braun werden!!!
Die Sterne mit dem Backtrennpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Die Zimtsterne bis zum Verzehr in eine fest schließende Gebäckdose legen.
Tipp: Legt ein Stück Apfel ebenfalls in die Dose und - die Sterne bleiben schön weich!