Anmerkung des Brotingenieurs: Das Toastbrot ist nun fertig! Wer eine weiche Kruste bevorzugt, kann das Toastbrot nach 15 Minuten Auskühlzeit in eine Plastiktüte geben, damit es "schwitzt". Die Kruste wird dadurch weich. Ich bin allerdings kein Freund davon, da es die Schimmelbildung fördert.