Schoko-Erdnuss-Cookies - nur noch diese?!
Eine gelungene Kombi aus geösteten, gesalzenen Erdnüssen und dunkler Schokolade!!!
Portionen 14 Stück, ca.
Kochutensilien
- Backpapier, Backblech, Waage
Zutaten
Schoko-Erdnuss-Cookies aka Chocolate-Peanut-Cookies
- 125 g Butter Zimmertemperatur
- 200 g Rohrzucker oder s. nächste Zeile
- 50 g Ahornsirup als Ersatz für 50 g Rohrzucker (mein Z. reichte nicht ;-) )
- 1 Ei Gr. M
- 200 g Weizenmehl Type 550 oder 405
- ½ TL Backpulver
- 100 g Schokotröpfchen 50% Kakao oder zerkleinerte Zartbitterschokolade
- 100 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C U.-/O.-hitze vorheizen.
- Ein bzw zwei Backbleche mit Backtrennpapier belegen.
- Zwei Schüsseln und den Mixer bereitstellen.
- Schokolade grob zerkleinern falls keine Schokotröpchen verwendet werden.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Ei unterrühren.
- In die zweite Schüssel das Mehl und das Backpulver hineinsieben.
- Das Mehl zur Buttermasse geben und mit dem Mixer verrühren bis eine gleichmäßige Teigmasse entstanden ist.
- Nüsse und Schokolade unterheben.
- Mithilfe eines Eisportionierers gleichgroße Kugeln formen. - So habe ich es früher gemacht. Heute wiege ich den Teig in 50-Gramm-Portionen ab, forme diese mit den Händen zu Kugeln und lege sie dann auf das Backblech. Dadurch habe ich exakt gleichgroße Cookies, die die gleiche Backzeit haben!
- Die Kugeln mit ausreichend großem Abstand auf das Blech legen, da der Teig auseinanderläuft.
- Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben und ca. 10 - 14 Minuten backen. Ab der zehnten Minute die Cookies beim Backen beobachten, denn jeder Ofen hat eine andere Backleistung. Die Cookies sind fertig gebacken , wenn sich ihr Rand deutlich goldbraun gefärbt hat und sich auch über der Mitte eine feste Schicht gebildet hat.
- Das Backblech dann aus dem Ofen nehmen und die Cookies mithilfe des Backpapies vom Blech ziehen.
- Dann die jetzt noch recht weichen Cookies mithilfe eines Pfannenwenders vom Blech nehmen, auf ein Backgitter legen und dort auskühlen lassen.
- Ausgekühlte Cookies genießen und falls welche übrigbleiben, diese in einer luftdichten Dose aufbewahren.