1Vanilleschotedas Mark, alternativ 1 Tütchen Vanillezucker
1ZitroneBio; Abrieb
Anleitungen
Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen.
Sauerkirschen aus dem Glas in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. (Den Saft auffangen und z.B. mit Mineralwasser mixen.)
Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschlitzen und das Mark herausschaben.
Von der Zitrone die Schale (nur die gelben Anteile) abreiben.
Mehl und Backpulver mischen und sieben.
50 g Haferflocken mit 100 g Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Mithilfe eines elektrischen Mixers die Mischung aus weicher Butter, 250 g Zucker und Salz schaumig schlagen.
Dann die Eier (jedes Ei einzeln 1 Minute) unterrühren.
Das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen und zusammen mit 250 g Haferflocken, dem ausgeschabten Mark der Vanilleschote und dem Zitronenabrieb zügig verrühren.
Den Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
Die Kirschen einzeln darauf verteilen und das Zucker-Haferflockengemisch gleichmäßig darüber streuen.
Das Kuchenblech in die Mitte des kalten Backofens schieben, auf 180° C Umluft oder 200°C Ober-Unterhitze stellen und ca. 40 Minuten (Holzstäbchen-Probe) backen.
Auf dem Blech abkühlen lassen und in Stücke schneiden.Wer mag, reicht dazu geschlagene Sahne.