Schneeflöckchen-Plätzchen - zart-schmelzendes Gebäck aus dem Norden
Die wohl zartesten Plätzchen der Welt - Sie schmelzen im Mund!
Portionen 70 Stück, ca.
Kochutensilien
- Backtrennpapier, Frischhaltefolie, Gabel
Zutaten
- Zubereitung:
- 125 g Mehl, Type 405
- 250 g Speisestärke
- 250 g Butter zimmerwarm
- 100 g Puderzucker + 50 g zum Bestäuben
- 2 Vanilleschoten
Anleitungen
- Das Mehl und die Speisestärke in eine Schüssel sieben..
- Die Vanilleschoten mit einem scharfen Messer längs aufschlitzen und das Mark herausstreifen.
- Den Puderzucker mit der weichen Butter schaumig schlagen. Dann das Vanillemark und die Mehlmischung zufügen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig dritteln und zu je einer Rolle von 3 cm ∅ formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Zwei Backbleche mit Backtrennpapier belegen und den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C O.-/U.-hitze vorheizen.
- Nach der Kühlzeit die Rollen in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Diese mit den Händen zu Kugeln rollen, mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen und mit einer bemehlten Gabel leicht flach drücken.
- In den Backofen schieben und ca. 10 – 12 Minuten backen. (Ab der 8 Minute aufpassen, denn die Schneeflöckchen dürfen nicht braun werden.)
- Das Schneeflöckchen-Gebäck, mit Hilfe des Backpapiers, vom Blech auf ein Gitter ziehen.
- Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben und zum Aufbewahren luftdicht in Dosen verpacken.Lasst Euch – diese zarteste Versuchung seit es Plätzchen gibt – schmecken