Eierlikörkuchen mit Schokolade

Dieser Kuchen ist unglaublich saftig. Er kommt auch gut ohne die im Rezept angegebene Schokolade aus. Allerdings setzt sie dem Geschmack noch ein I-Tüpfelchen auf.
Der Kuchen kann durchaus zwei bis drei Tage vor dem Servieren gebacken werden. Er gewinnt durch die "Reife". Ein super Osterkuchen, der allerdings nicht für Kinder geeignet ist.

Gericht Kuchen

Küche Deutschland / Germany

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 15

Portionen 16 Stücke

Autor Birgit D

Zutaten

5 Eier, Gr. M
250 g Zucker
1 Vanilleschote
250 g weiche Butter + etwas für die Form
250 ml Eierlikör (selbstgemacht)
100 g Raspelschokolade, Zartbitter
EL Backpulver
250 g Mehl , Type 550

Anleitungen

Teig

Den Backofen auf 180°C O.-/U.-hitze oder 160°C Umluft vorheizen
Die Butter auf dem Herd flüssig werden lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Eine Gugelhupfform innen mit Butter ausreiben und dünn mit Mehl bestäuben.
In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark zu einer luftig cremig-gelben Masse aufschlagen.
Anschließend abwechselnd, nach ud nach den Eierlikör und die flüssige Butter unterrühren.
Die Raspelschokolade hineingeben und unterheben.
Mehl und Backpulver vermischen und über die cremige Masse sieben.
Schnell, aber sorgfältig, unterrühren und dann sofort in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und innerhalb einer Stunde backen. Nach ca. 50 Minuten - Stäbchenprobe.
Den fertig gebackenen Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Backgitter stürzen und abkühlen lassen.
Etwas Puderzucker auf den Kuchen rieseln lassen und servieren. (Wer mag verziert den Kuchen mit einem Guss.)

Notizen

Der Kuchen kann auch z.B. in einer Rohrbodenform gebacken werden. Dann müsst Ihr allerdings die Backzeit anpassen. In einer Rohrbodenform beträgt die Zeit im Backofen ca. 35 Minuten. Auf jeden Fall (wie immer) die Stäbchenprobe anwenden!