Ein herrlich schokoladiger Kuchen mit einer aromatischen Eierlikör-Quark-Creme und einem sahnigen Topping - ein Kuchen, der sehr gut am Vortag vorbereitet werden kann. Das Sahne-Topping wird erst vor dem Servieren aufgetragen.
Mixer, Backtrennpapier, Springform mit 26cm Durchmesser
Zutaten
Schokoteig
100g Butter weich
200gSchokolade70% Kakao oder Zartbitter-Kuvertüre
100g Zucker
1Prise Salz
1Ei Gr. M
200gWeizenmehlType 405
1Tl Backpulver
25gKakaoungesüßt
Käsecreme
500g Magerquark
1Vanilleschote
100gSahne
2Eier Gr. M
200mlEierlikördavon 75ml fürs Topping
½Bio-ZitroneSaft und Abrieb
100gZucker
1Päck.Vanille-Puddingpulverzum Kochen
1TL Speisestärke
200gSchlagsahne
Anleitungen
Teig
Den Backofen auf 180°C O.-/U.-hitze oder 160°C Umluft vorheizen. Das Rost in die unterste Schiene schieben.
Den Boden der Springform mit Backpapier bedecken und den Rand mit Butter einfetten.
Schokolade und Butter über einem Wasserbad flüssig werden lassen.und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz zu einer locker cremigen Masse mixen.
Dann die Butter-Schokomischung dazuigeben und verrühren.
Mehl, Backpulver, und Kakao sieben, zur Butter-Schokocreme geben und verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt verstreichen.
Auf das Rost im vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten vorbacken.
Füllung
In der Zwischenzeit die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark ausschaben.
Quark mit der Sahne, glatt rühren.
Dann nach und nach Eier, 125ml Eierlikör, Zitronenabrieb und -saft, Zucker und Vanillemark zufügen und mixen.
Stärke und Puddingpulver klümpchenfrei unterrühren.
Die Springform aus dem Ofen nehmen,
Die Quarkcreme auf dem Teig verteilen und glatt streichen..
Die Form wieder in den Ofen schieben und weitere ca. 30 Minuten backen.
Dann herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen
Den Springformrand entfernen und den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Sahne cremig, aber nicht steif schlagen und auf der Kuchenoberfläche wellig verstreichen.
Mit dem restlichem Eierlikör beträufeln und nach Wunsch dekorieren.
Wer mag kann den Kuchen allerdings auch noch einige Stunden oder über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen und dann wie vor mit Sahne bestreichen. - Ein Kuchen, der sich gut vorbereiten lässt.Guten Appetit!