Minz-Sirup für aromatische Getränke und Speisen
Dieser Sirup schmeckt zart minzig und ist auch nur zart grün gefärbt, also kein Vergleich zu den künstlich aromatisierten und gefärbten Minz-Sirups im Handel.
Kochutensilien
- 1 Schüssel mit 3l-Fassungsvermögen, 1 feinmaschiges Sieb, 1 Kochtopf mit ca. 2l Fassungsvermögen, verschließbare Flaschen
Zutaten
Minz-Sirup ♥ Mint-syrup - für aromatische Getränke und Speisen
- 1 Bund Minze ca. 150 g (gern auch mehr)
- 1,5 l Wasser (1500cm³)
- 1 kg Zucker
- 50 g Zitronensäure (für Geschmack und Haltbarkeit)
- 2 Bio-Zitronen in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Den Zucker in einen großen Topf, gefüllt mit 1,5 l (1500cm³) Wasser, geben, verrühren und aufkochen lassen. - Der Zucker soll sich auflösen - Die Lösung wird klar.
- Dann den Topf vom Herd nehmen, die Zitronensäure unterrühren und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Minze waschen, dabei verlesen und grob zerschneiden.
- Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
- Die Minze sowie die Zitronenscheiben in eine große, ca. 3 l fassende Schüssel füllen und mit der erkalteten Zuckerlösung übergießen. Mithilfe eines Löffels die Kräuter so nach unten drücken, dass sie von der Flüssigkeit überall bedeckt sind.
- Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen.
- Nach 24 Stunden die Minz-Zuckerlösung 10 Minuten kochen und dann durch ein feines Sieb in einen bereitgestellten Kochtopf abgießen.Tipp: Sollten nach dem Absieben noch zu viele Schwebstoffe vorhanden sein → Küchenpapier als Filter in das entleerte Sieb flächig hineinlegen und die Minz-Lösung noch einmal filtern))
- Den Sirup 5 Minuten kochen, dann in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und mit Korken oder Deckel verschließen.- - - Zum Wohl ♥