Amerikanisches Maisbrot - Brote aus aller Welt
Ein besonderes würziges Maisbrot, das durch Kräuter, eingelegten Jalapeños und Cheddar besonders lecker schmeckt - perfekt als Beilage zu BBQ, Salaten, Fondue und Raclette
Portionen 12 Portionen
Equipment
- Springform 26cm Durchmesser oder eine rechteckige Form ca. 36 x 24 cm
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 550
- 125 g Polenta
- 1 EL Zucker
- 1½ TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Chili gemahlen
- 350 ml Buttermilch
- 2 Eier Gr. M
- 20 g Butter weich
- 125 g Cheddar gerieben
- 2 EL Jalapeños eingelegt, gehackt - optional
- 100 g Maiskörner aus der Dose oder aufgetautes Gefriergut
- 1 EL Rosmarin frisch, gehackt - optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C O.-/U.-hitze vorheizenn.
- In einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Polenta, Backpulver, Zucker, Salz und Chilipulver mischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht aufschlagen. Dann Milch und zerlassene Butter unterrühren.
- Die Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
- Dann Maiskörner, den geriebenen Käse sowie gehackten Rosmarin und Jalapeños (optional) unterheben.
- Die gewünschte Springform mit etwas Butter einfetten.
- Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Die Form in die Mitte des Backofens schieben und etwas 35-40 Minuten goldbraun backen. Holzstäbchenprobe!!! Das Maisbrot sollte nicht länger als nötig im Backofen bleiben, da es sonst zu trocken wird.
- Das Brot 10 Minuten ruhen lassen. Dann je nach verwendeter Form in Stücke schneiden und sofort servieren.
