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Schoko-Espresso Crinkle-Plätzchen
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Schoko-Espresso-Crinkle Plätzchen - Last-Minute

Last-Minute-Plätzchen für Fans von Schokolade und Kaffee
Gericht Cookies, Kleingebäck, Plätzchen, Weihnachtsplätzchen
Land & Region Deutschland
Keyword backen, brauner Zucker, Butter, Espresso, Schokolade
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit im Kühlschrank 45 Minuten
Portionen 20 Plätzchen, ca.
Autor birgitd.com

Equipment

  • Backtrennpapier, Frischhaltefolie

Zutaten

  • 75 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  • 30 g Kakao entölt
  • 4 TL Espresso Instantpulver oder Instant-Kaffee (what else? ;-) )
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Butter weich
  • 125 g Rohrzucker braun oder weiß
  • 1 Ei Gr. L
  • 100 g Schokolade dunkel, hier: 70% oder Zartbitter
  • 1 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker als Topping

Anleitungen

  • Die Schokolade über einem Wasserbad flüssig werden lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
  • In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Instant-Espressopulver und eine Prise Salz vermischen.
  • In einer Rührchüssel per Mixer die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
  • Das Ei zufügen und so lange schlagen bis das Ei gut eingearbeitet ist.
  • Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren.
  • Bei niedriger Umdrehungszahl nun nach und nach die Mehlmischung und 1 EL Milch unterrühren bis sich alles verbunden hat.
  • Ein Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Teig mittig daruf platzieren und locker mit der Folie einschlagen. Mit einem Nudelholz/Teigrolle Oder Flasche zu einer dicken Scheibe ausrollen und für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Den Ofen auf 180°C O.-/U.-hitze oder 160°C Umluft vorheizen.
  • Zwei Backbleche mit Backtrennpapier auslegen.
  • Auf einem flachen Teller den gesiebten Puderzucker verteilen.
  • Den Teig aus der Kühlung nehmen und mit den Händen stückweise zu Teigkugeln mit ca. 3cm Ø formen.
    Schoko-Espresso-Crinkle Plätzchen
  • Diese Teigkugeln im Puderzucker hin und her rollen und dann auf die vorbereiteten Backbleche mit ca. 5cm Abstand legen.
  • Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben.
  • Die Plätzchen in etwa 12-15 Minuten (je nach Ofenleistung) backen bis die Plätzchen auseinander gelaufen und das Zucker-Topping gerissen ist.
    Schoko-Espresso Crinkle-Plätzchen auf dem Blech
  • Die jetzt noch weichen Plätzchen vom Backblech nehmen und auf einem Backgitter auskühlen lassen. Luftdicht verpackt halten sie sich bestimmt 1- 2 Wochen (meine Vermutung)