Pfannen-Pita mit Rosmarin - Brote aus aller Welt
Pfannen-Pitas passen perfekt als Beilage zu Salaten, Curries, Suppen und BBQ
Portionen 6 Pitas, ca.
Equipment
- Pfanne, möglichst beschichtet, um weniger Öl verwenden zu müssen (oder nach Wahl)
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 550 + etwas für die Arbeitsfläche
- 10 g Hefe frische
- 150 g Wasser lauwarm
- 8 g Salz
- 2 EL Rosmarinnadeln frische
- Fleur de Sel oder Meersalz zum Bestreuen
- 4-6 EL Pflanzenöl z.B. Olivenöl, zum Braten/Backen Menge hängt von der Größe der Pfanne ab und wieviele "Ladungen" gemacht werden. Bei mir passen drei Pitas in die Pfanne.
Anleitungen
- Das Wasser abwiegen . Davon ca. 50ml in eine Tasse geben und die Hefe darin auflösen.
- Das restliche Wasser in eine Rührschüssel geben und das Salz dort hineinrühren.
- Mehl, (optional auch 1 EL gehackte Rosmarinnadeln) und aufgelöste Hefe dazugeben und zu einem weichen, homogenen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen oder der Schüssel klebt.
- Sollte der Teig zu fest bzw. krümelig sein, dann einfach tröpfchenweise Wasser hinzufügen. Feuchter bzw. klebriger Teig wird mit zusätzlich und teelöffelweise eingeknetetem Mehl perfekt.
- Den fertig gekneteten Teig abdecken und bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten oder so lange gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
- Nach der Reifezeit den Teig rundherum zur Mitte falten und dann zu einer Rolle formen. Diese Rolle in 6 Portionen für größere Pitas oder nach Wunsch aufteilen.
- Die Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund oder oval ausrollen. Meine Pitas haben einen Durchmesser von ca. 15 cm und eine Dicke von ca. 1 cm.
- So viel Öl in die Pfanne füllen, dass der Boden bedeckt ist. Dann erhitzen und die Pitas hineinlegen. Von beiden Seiten kurz mit großer Hitze anbacken.
- Dann dieTemperatur vermindern .und die Brote einige Male mit einer Gabel einstechen, damit sich die Oberfläche nicht wölbt. Die Brote von beiden Seiten, unter Wenden, goldbraun backen. Das geht schnell und dauert max. 5 - 6 Minuten.Tipp: Ihr könnt die Pitas auch im Sommer (Winter) zum Backen auf den Grill legen oder aber im Backofen backen.
- Für die zweite Ladung, bei Bedarf, noch etwas Öl in die Pfanne geben und die restlichen Fladenbrote auf gleiche Weise braten.
- Die fertigen Pitas mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Rosmarinnadeln und Fleur de Sel (Meersalz) bestreuen.
Notizen
Ich habe zum Braten/Backen Olivenöl verwendet. Wer den besonderen Geschmack dieses Öls nicht mag, kann es durch Sonnenblumenöl ersetzen.