Drumsticks auf Kürbisgemüse

Ein herzhaftes Ofengericht mit herbstlichen Gemüse und Hähnchenkeulen

Gericht Für Gäste, Hauptmahlzeit, Mittagessen, Ofengericht

Küche Deutschland

Keyword Brühe, Cabanossi, Kartoffeln, Knoblauch, Kürbis, Ofengericht, Rosmarin, Tomaten, Weißwein, Zitronenabrieb, Zitronenschale, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 35

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1 20

Portionen 4 Portionen

Autor birgitd.com

Zutaten

4 Drumsticks (Hähnchenunterkeulen) oder nach Wunsch auch mehr
3 Zwiebeln mittelgroß
2 Knoblauchzehen
4 Rosmarinzweige kurz; Zweige je nach Anzahl der Drumsticks + 2 Zweige für das Topping
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Cherry-Tomaten
5 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
100 ml Weißwein trocken
400 ml Gemüsebrühe oder Gefügelbrühe
500 g Kürbis vorzugsweise Hokkaido
500 g Kartoffeln fest kochende
50 g Cabanossi in feine Scheibchen geschnitten
100 g Schafskäse
1 Bio-Zitrone optional
50 g Kürbiskerne

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C O.-/U.-hitze vorheizen.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen putzen und fein würfeln.
Die Tomaten putzen und halbieren.
Die Kartoffeln schälen und den Kürbis halbieren und entkernen.
Kartoffeln und Kürbis in etwa ½cm-dicke Scheiben schneiden. (Kürbisscheiben eventuell in der Länge halbieren.)
Die Cabanossi in feine Scheiben schneiden.
Die Rosmarinzweige unter die Haut der Hähnchenkeulen schieben, salzen und pfeffern.
In einer tiefen ofenfesten Pfanne (oder Schmortopf) 4 EL Olivenöl erhitzen und die Drumsticks rundherum goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.
Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel im Bratensatz glasig werden lassen.
Mit dem Wein ablöschen,
Kurkuma unterrühren, die halbierten Tomaten zufügen und 5 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Brühe erhitzen.
Die Cabanossi-, Kürbis- und Kartoffelscheiben unter die Zwiebelmischung rühren, mit Brühe auffüllen und einmal aufkochen.
Die Hähnchenkeulen oben auf die Gemüsemischung legen und auf der untersten Schiene des Backofens etwa 45 Minuten ohne Deckel garen.
Die Kürbiskerne ohne Fett rösten.
Die Bio-Zitrone abwaschen und die fein Schale abreiben. (optional)
Die Rosmarinnadel von den restlichen (zwei) Zweigen abstreifen und fein hacken.
Den Schafskäse in kleine Würfelchen schneiden, mit 1 EL Olivenöl, dem Zitronenabrieb, Kürbiskernen und gehacktem Rosmarin mischen.
Die Schafskäsemischung nach dem Garen über den Kürbisauflauf streuen und servieren.
Guten Appetit!