Angel eyes-Plätzchen - Engelsaugen

Angel eyes-Plätzchen – Engelsaugen, einfach himmlisch

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„Solltest du nicht endlich mit der Weihnachtsbäckerei anfangen?! Schließlich haben wir schon November…“ meinte mein Sohn am vorletzten Wochenende mit einem auf Zustimmung hoffenden Blick.

Das darf doch wohl nicht wahr sein! Demnächst backe ich schon im Juli Zimtsterne… Na ja – doch heute, nachdem im Garten nicht mehr so sehr viel zu tun ist, könnte ich wirklich schon mal anfangen und – „die beste Mutter der Welt“ sein 😉

Zum „Warmlaufen“ starte ich mit himmlisch zarten Engelsaugen (in manchen Regionen auch als Husarenkrapfen bekannt)nach einem ganz einfachen Rezept… (Wahrscheinlich werden sie Weihnachten nicht erleben…)

Und mit einem fröhlich geträllerten – „Look into his angel eyes  – One look and you’re hypnotized“ – geht‘ s los:

Angel eyes-Plätzchen - Engelsaugen
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Angel-Eyes-Plätzchen (Engelsaugen, Husarenkrapfen)

Zartes Gebäck mit fruchtiger Füllung – einfache Zubereitung
Portionen 60 Engelsaugen
Autor birgitd.com

Zutaten

  • 1 Bio-Orange Abrieb
  • 100 g Zucker
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Mandeln gemahlen
  • 1 TL Backpilver
  • 150 g Butter kalt
  • 3 Eigelb Gr. M, Eiweiß kühl aufbewahren
  • 50 g Puderzucker
  • 200 g Johannisbeergelee oder z.B. Himbeergelee

Anleitungen

  • Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
  • Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen, die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig zu 4 Rollen mit ungefähr 30 cm Länge und ca. 2,5 cm ∅  formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    Angel eyes-Plätzchen - zu Rollen geformter Teig
  • Anschließend jede Rolle in ca. 2 cm breite Scheiben zerschneiden und aus jeder Scheibe eine Kugel formen.
    Angel Eyes-Plätzchen - Teig wird zu Kugeln geformt
  • Diese auf ein Brett setzen, das in den Kühlschrank passt und jeweils mit dem Ende eines Holzkochlöffels oder Ähnlichem eine Vertiefung von 1 cm in die Kugeln drücken.
    Angel eyes-Plätzchen - Vertiefungen eindrücken
  • Mit Folie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen
  • Nach ca. 50 Minuten den Backofen  auf 180°C Umluft oder 200°C O-/U-hitze vorheizen.
  • Das Brett mit den Kugeln aus der Kühlung nehmen, diese auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen. In die Vertiefungen der Kugeln jeweils (mit einem Mokkalöffel)  etwas Himbeergelee verteilen.
  • Tipp: Anstelle des Gelees kann auch Konfitüre verwendet werden. Diese erwärmen, durch ein feines Sieb streichen und dann in die Vertiefungen füllen.
  • In den Ofen schieben und 10 – 12 Minuten backen. Die Kekse sollen nur leicht gebräunt sein.
  • Sobald die Kekse fertig gebacken sind, können sie mit samt des Backtrennpapiers vom Blech auf ein Gitter zum Abkühlen gezogen werden.
  • Mit Puderzucker bestäuben und, falls nötig, die Vertiefungen mit Gelee auffüllen. Dazu das Gelee kurz erwärmen

And now  look into these angel eyes – eat –  and  you  feel like in paradise . . .

Eure

Ihr möchtet außer den Angel-Eyes-Plätzchen noch mehr Süßes für den Weihnachtsgebäckteller backen? Ich kann Euch voll und ganz verstehen! Dann stöbert doch auch nochmal HIER. Ich könnte wetten, dass Ihr fündig werdet….

Engelsaugen-Plätzchen
Angel-eyes-Plätzchen – Engelsaugen

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Kommentare

6 Antworten zu „Angel eyes-Plätzchen – Engelsaugen, einfach himmlisch“

  1. Oh jaaa,

    auch ich habe letzte Woche zu einer Kollegin gesagt „so langsam müsste man mit dem ersten backen der Plätzchen anfangen“. Quasi schon einmal antesten ob es auch klappt,damit man dann, wenn es darauf ankommt (nämlich im Advent) nicht von Versager-Ängsten und Back-Kathastrophen heimgesucht wird. Ich werde wahrscheinlich auch nächste Woche die erste Runde einlegen.

    Liebe Grüße
    Mary

    1. Alle Jahre wieder . . . 😉
      Liebe Grüße ♥ Birgit ♥

  2. Das Plätzchen-Rezept klingt super lecker und zudem siehen sie auch noch richtig toll aus. 🙂

    Liebste Grüße,
    Lisa von Ash Blonde

    1. So lecker, dass schon kein Angel eye mehr da ist! Welch ein Glück, dass ich mit den Photos beweisen kann, dass es sie gab . . . 😉
      Liebe Grüße
      ♥ Birgit ♥

  3. Ich liebe Angel Eyes, habe ich als Kind immer als erstes weggefuttert 😀

    1. Verständlich – so zart, knusperig und mmmmmh …. Liebe Grüße ♥ Birgit ♥

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