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Brown Sugar Ginger Cookies – nicht nur zu Weihnachten ein Gedicht
12. Dezember 2022
2 Kommentare
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Moin und hallo Ihr Lieben,
habt Ihr hier meine kürzlich veröffentlichte Backbuch-Rezension von Cynthia Barcomis neuem Buch Prep Baking gelesen? Na, dann seid Ihr mit Sicherheit neugierig auf das, was ich aus dem neuen Buch bereits gebacken habe.
Nein, leugnen kann ich es nicht: Ich liebe Cookies. Meine Cookie-Rezeptliste wird länger und länger. Deshalb war es für mich auch absolut klar, dass ich am 2. Advent, während Cynthias Online & Bake, diese unglaublich leckeren Chewy Brown Sugar Ginger Cookies nachbacken würde.
Cynthia selbst verbindet mit diesen Ginger Cookies Erinnerungen an Weihnachtstage in ihrer Kindheit. Ich kann das nachvollziehen; denn sobald der köstlich aromatische Duft von Zimt und Ingwer durch das Haus zog, stellte sich auch bei mir ein wohliges Gefühl von Nostalgie, Wärme und Gemütlichkeit ein. Und schon beim ersten Biss in diese unvergleichlich köstlichen Cookies wünschte ich mir, dass der Vorrat nicht so schnell zur Neige gehen würde.
Aber zum Glück ist auch bei schnell schwindendem Vorrat, der schnelle Cookie-Genuss per Prep-Baking-Methode kein Problem mehr. Ihr wollt wissen wie? Na, dann schaut in das Rezept und – legt los!
Viel Spaß beim Backen und – macht es Euch mit den köstlichen Cookies und Tee gemütlich!
Eure
Brown Sugar Ginger Cookies
Brown Sugar Ginger Cookies
Wunderbar chewy und aromatische Cookies - nicht nur zur Weihnachtszeit
Portionen: 24 Cookies
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Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 1½ TL Natriumbicarbonat (Natron)
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz fein
- 1 TL Zimt
- 1½ TL Ingwer gemahlen
- 1 Prise Nelken
- 175 g Butter weich
- 175 g Muscovadozucker oder brauner Rohrohrzucker
- 1 Ei Gr. M
- 100 g Zuckerrohrmelasse oder hier: Zuckerrübensirup
Für das Topping
- 50 g Zucker
- 1 TL Ingwer und/oder Zimt gemahlen
Zubereitung
Topping
- Den Zucker mit Ingwerpulver und/oder Zimt in einem Schälchen mit hohem Rand vermischen und beiseitestellen.
Teig
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Natron, Backpulver. Salz und den Gewürzen mischen, Dann beiseitestellen
- Die Butter mit dem Zucker mithilfe eines Mixers schaumig-cremig aufschlagen.
- Das Ei vollständig unterrühren.
- Dann den Zuckerrübensirup dazugeben und gut einarbeiten.
- Die Mehlmischung dann per Hand oder bei geringem Tempo der Maschine untermischen bis ein homogene Teigmasse entstanden ist .Den Teig nicht zu lange bearbeiten!
- Den Teig luftdicht abgedeckt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 175°C Umluft oder 190°C O.-/U.-hitze vorheizen
- Ein Backblech mit Backtrennpapier bedecken.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer Teigstücke abstechen und zur Kugel formen.
- Die Kugeln im Würzzucker rundum wälzen und mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten (je nach Ofenleistung) backen. Ich nehme das Backblech heraus, wenn die Ränder braun werden.
- Die noch weichen Cookies mithilfe des Backpapiers auf ein Auskühlgitter ziehen und dort abkühlen lassen. ->Die Cookies werden bei Abkühlen fester.Guten Appetit!
Anmerkungen
Der vorgefertigte Teig hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 10 Tage
Teig einfrieren
Aus dem Teig Cookies formen, auf einen Teller legen und ohne das Zucker-Topping einfrieren. Die gefrorenen Cookies luftdichtverpacken und im TK bis zum Backen lagern (bis zu 6 Monate teifgekühlt haltbar)
Tiefgekühlt in den Ofen
Den Backofen, wie angegeben, vorheizen. Die tiefgekühlten Cookies im Zuckermix wälzen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech legen und10-12 Minuten backen.
Bist Du an weiteren Cookie-Rezepten interessiert? Dann schau Dich doch auch mal *hier* um.
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Brown Sugar Ginger Cookies
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Liebe Birgit, ein wirklich schönes Rezept. Muss ich mir für nächstes Jahr vormerken. Ich wünsche dir einen guten Rutsch ins neue Jahr. Bleib schön gesund. Liebe Grüße Katrin.
Moin und hallo liebe Katrin,
herzlichen Dank für die lieben Wünsche und – ich freue mich, dass Dir das Rezept gefällt. Die Cookies sind wirklich köstlich und schmecken bestimmt nicht nur zur Weihnachtszeit. Ich werde sie demnächst einmal ohne Zimt backen.
Liebe Katrin, ich freue mich so sehr, dass Du mich hier schon seit Jahren begleitest und wünsche Dir und Deiner Familie alles erdenklich Gute für 2023.
Liebste Grüße – Birgit