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Dänische Zimtschnecken als Knusperplätzchen – Glædelig jul!
21. Dezember 2015
Moin und hallo Ihr Lieben,
wenn ihr dänische Kanelsnegle (Zimtschnecken) auch so liebt wie ich, dann dürft ihr diese Zimtschnecken-Plätzchen auf keinen Fall verpassen. Hier vereinen sich Butter – Mehl – Zucker und Zimt zu einem besonders leckeren, knusprigen Plätzchen, das sich hervorragend auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller macht.
Ich denke, dass diese jetzt die letzten Plätzchen sind, die ich vor Weihnachten backen werde. Mein Vorrat ist zwar schon sehr geschrumpft, aber ich habe noch ein oder zwei Kuchen geplant, sodass die Naschkatzen sicher nicht zu kurz kommen werden 😉
Viel Spaß beim Backen und – Glædelig Jul!
Eure
Zimtschnecken-Plätzchen
Dänische Zimtschnecken-Plätzchen
Zimtschnecken auf die knusprig-hyggelige Art
Portionen: 40 Plätzchen
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Zutaten
- 125 g Butter zimmerwarm
- 75 g Butter flüssig
- 100 g Frischkäse
- 300 g Zucker
- 1 Tütchen/8g Vanillezucker
- 2 Eigelb G. M
- 350 g Mehl Type 405
- ¼ TL Backpulver
- 1 EL Zimtpulver
Zubereitung
- 75 g Butter in einem kleinen Topf flüssig werden lassen.
- 100 g Zucker mit dem Zimt mischen.
- 125 g Butter und 100g Frischkäse in einer Schüssel, mithilfe eines elektrischen Mixers, schaumig schlagen.
- 200 g Zucker, den Vanillezucker und das Eigelb unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Butter-Mischung sieben und unterrühren.
- Den Teig teilen und jeweils zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu je einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen.
- Die obere Frischhaltefolie abziehen.
- 2 EL Zucker-Zimt-Mischung auf ein Brett oder großen Teller verteilen.
- Die Teigplatten mit der zerlassenen Butter bepinseln und großzügig mit der restlichen Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
- Die Teig-Rechtecke möglichst eng, mit Hilfe der Folie, von der breiten Seite her aufrollen.
- Die Teigrollen in der beiseite gestellten Zuckermischung wälzen und dann fest in die Folie wickeln.
- Mindestens für 90 Minuten (gern auch über Nacht) in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C O.-/U.-hitze vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backtrennpapier auslegen.
- Die Teigrollen auswickeln, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit etwas Abstand voneinander auf die Bleche legen.
- Die Zimtschnecken-Plätzchen auf der mittleren Schiene in ca. 10 – 12 Minuten backen.
- Sobald die Ränder bräunen, die Plätzchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Zum Aufbewahren in eine luftdicht verschlossene Dose legen.
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